Bolo da Vera

4 ovos
2 xíc. de açúcar
100 grs. de manteiga sem sal
1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de maizena
1/2 xíc. de queijo ralado (Vigor)
1 yogurte natural 200 grs.
1/2 xíc. de uva passa
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga. Acrescentar os outros ingredientes, bater novamente e juntar a uva passa, as claras em neve e por último o fermento em pó. Mexer bem e levar ao forno para assar. Após assado, salpicar açúcar de confeiteiro.
A Vera indica queijo ralado Vigor, pois não deixa amargo. Indica o uso da manteiga ao invés de margarina. Não é usado leite pois o yogurte o substitui. Bom Apetite!

* Imagens meramente ilustrativas.