Bolo cremoso de Coco

Ingredientes:

4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

6 ovos

1 colher (sopa) de pó royal

 Cobertura:    

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de agua

100 g de coco ralado

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a margarina. Acrescente as gemas e bata bem. Alternadamente junte a farinha, o leite e o leite de coco, batendo bem. Junte as claras em neve e o pó royal.

Mexa lentamente.   Asse numa forma grande untada. 

Cobertura:

Coloque o açúcar e a água numa panela e deixe ferver até formar uma calda.  Junte o coco ralado e despeje sobre o bolo, ainda quente.