Master Chef – Sofap em Jd. das Oliveiras (SP) realiza concurso culinário

A Sofap de Jd. das Oliveiras (Convenção Paulistana Leste) vai realizar o primeiro Master Chef Adventista.
Serão apresentados no dia dois pratos. Um seguindo a receita na íntegra e outro livre, que trabalhe a alimentação saudável junto à gastronomia regional paulista e mineira.1º Fase: 29/03 – às 15h
Deverão ser entregues as duas receitas prontas, quando os pratos serão julgados por um chef.

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Ratatoille

Um refogado com muitos dos ingredientes típicos da cozinha, como o azeite de oliva, berinjela, pimentão, abobrinha, cebola e alho.
A ratatouille é uma receita típica da Provence e extremamente popular em toda França, onde é servida como entrada ou acompanhando outros pratos, como vários assados, grelhados e arroz branco ou integral. Também fica ótima fria.
Vários restaurantes brasileiros possuem este prato diferenciado em seu cardápio.

Receita do Prato
Ingredientes:

1 abobrinha italiana cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta
Azeite de qualidade

Para o molho:

4 tomates sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
½ cebola picada
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal
Pimenta
Azeite de qualidade

Modo de Preparo:

1º Primeiro faça o molho. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas picadas.
2º Leve tudo para liquidificador e bata até obter um suco grosso.
3º Retorne a mistura para a panela e deixe no fogo por mais uns 5 minutos para ganhar consistência de molho.
4º Agora preaqueça o forno a 200°C e comece a montagem da ratatouille. Num refratário, coloque uma camada do molho de tomate. Sobre esse molho,monte alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha. Tempere com sal epimenta. Regue com azeite e cubra com papel manteiga ou papel alumínio cortado do tamanho do refratário, como na foto abaixo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Apresente seu prato junto a uma porção de arroz ou grelhado de sua preferencia.

Obs:Não será permitido acrescentar ingredientes adicionais na receita com exceção ao arroz ou o grelhado a sua livre escolha. Iremos julgar com ênfase o ratatoille.
Todos os ingredientes no prato devem ser comestíveis.
Limpeza e higiene são indispensáveis na elaboração e apresentação do prato.
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Receita livre – Alimentação Saudável

Neste prato o candidato a Master Chef irá escolher entre a gastronomia paulista ou mineira e irá desenvolver um prato saudável a sua escolha.
Receita livre do competidor.
Porem, vai o desafio de cozinhar sem uso de carne de porco e seus derivados e ao mesmo tempo provar que é possível alimentar-se de maneira correta e saudável.
Caso queira, o competidor poderá trazer uma bebida para acompanhar seu prato na hora da apresentação.
A culinária paulista e mineira teve uma forte influência das mais variadas culturas pelo mundo.
Deus preparou tudo, façamos nossa parte!
Boa sorte cozinheiros(as);

Chef Fabio Augusto.
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Taxa: R$5,00